ღვინის შესაქმნელად ვაზის ჯიშის არჩევის თავისებურებები

ჩვენი სასტუმროს მარანი გიწვევთ შეიგრძნოთ ქართული მეღვინეობის ნამდვილი სული და დააგემოვნოთ ღვინო, რომელიც შექმნილია სიყვარულითა და ტრადიციისადმი პატივისცემით. აქ იბადება **VOX-ის ღვინო** — ბორჯომის ბუნების, ჰავისა და ისტორიის განსახიერება.

ჩვენ ვაწარმოებთ როგორც წითელ, ასევე თეთრ ღვინოებს უძველესი ქართული **ქვევრის მეთოდით**. დუღილი და დაძველება მიმდინარეობს მიწაში ჩაფლულ თიხის ჭურჭელში, რაც ინარჩუნებს ღვინის ბუნებრივ სიგრძეს, სისუფთავესა და სიღრმეს.

ჩვენ ვიყენებთ ადგილობრივად მოყვანილ ყურძენს, რომელიც იდეალურად ერგება ჩვენი რეგიონის სიმაღლესა და კლიმატს. თითოეული მტევანი ხელით იკრიფება, რათა შეინარჩუნოს ბუნებრივი არომატი და მაღალი ხარისხი.

ყოველი ბოთლი ასახავს ჩვენს ფილოსოფიას — ჰარმონია ბუნებასთან, ტრადიციის პატივისცემა და ნამდვილი საქართველოს გემოს გადმოცემა.

1. ხელით მოკრეფა
2. დუღილი ქვევრში
3. ბუნებრივი დუღილი ადგილობრივ საფუარზე
4. დაძველება და ჩამოსხმა

ყურძენი იკრიფება მხოლოდ ხელით, რათა შეინარჩუნოს ბუნებრივი ტექსტურა და არომატი. ღვინო დუღს ტრადიციულ **ქვევრებში** — მიწაში ჩაფლულ თიხის ჭურჭელში, რომელიც უზრუნველყოფს ბუნებრივ ვენტილაციას და სტაბილურ ტემპერატურას.

**ქვევრის მეთოდი** წარმოადგენს ქართული მეღვინეობის გულს. ღვინო მწიფდება მიწაში ჩაფლულ თიხის ჭურჭელში, სადაც მუდმივი ტემპერატურა უზრუნველყოფს იდეალურ პირობებს დუღილისთვის. ეს პროცესი ინარჩუნებს ბუნებრივ არომატს და ანიჭებს ღვინოს სიღრმესა და სუფთა გემოს.

ჩვენი ღვინოები გამოხატავს ბუნებისა და ოსტატობის ბალანსს. თეთრი ღვინოები — მსუბუქი, მინერალური და ელეგანტურია, ხოლო წითელი — არომატული, გემრიელი და სტრუქტურირებული.

სტუმრებს შეუძლიათ ეწვიონ ჩვენს მარანს, დაათვალიერონ წარმოების პროცესი და დააგემოვნონ ღვინო პირდაპირ ქვევრიდან. ეს არის ნამდვილი გამოცდილება, რომელიც აცოცხლებს საქართველოს სულს.

დუღილი ქვევრში ეხმარება ღვინოს შეინარჩუნოს ბუნებრივი სისუფთავე და ღრმა გემო.