Мы открыли новую винодельню, где традиции и современность объединяются в создании настоящих грузинских вин.
Красные и белые вина, созданные по технологии квеври.
Винодельня в нашем отеле приглашает гостей насладиться атмосферой грузинского виноделия и открыть для себя вкус вина, созданного по древней технологии квеври. Здесь рождается вино, отражающее характер, климат и душу Боржоми.
Мы производим красные и белые вина, сохраняя баланс между традицией и современным подходом. Брожение и выдержка проходят в глиняных сосудах, зарытых в землю, что позволяет сохранить естественную свежесть и глубину вкуса.
При создании вина особое внимание уделяется выбору винограда, выращенного в местных виноградниках. Мы отбираем только здоровые, зрелые грозди, идеально адаптированные к нашей высоте и перепадам температур.
Каждая бутылка отражает философию нашей винодельни — природную гармонию, уважение к традициям и стремление передать вкус места, где рождается вино.
Процесс создания вина
- Ручной сбор винограда
- Ферментация в квеври
- Естественное брожение на диких дрожжах
- Выдержка и розлив
Виноград собирается вручную, чтобы сохранить его целостность и аромат. Ферментация проходит в традиционных глиняных сосудах — квеври, которые позволяют вину дышать и развивать сложный вкус.
Интересные факты
- Высота виноградников: 800–950 м над уровнем моря — перепады температур сохраняют кислотность и аромат.
- Почвы: известняково-глинистые, с отличным дренажем — способствуют минеральности вина.
- Метод: брожение в квеври и выдержка без добавления искусственных дрожжей.
Метод квеври — это сердце грузинского виноделия. Вино зреет в глиняных сосудах, зарытых в землю, где поддерживается стабильная температура. Этот процесс сохраняет естественные ароматы и придаёт напитку насыщенный вкус.
Наши вина отражают баланс между природой и мастерством виноделов. Белые сорта получаются свежими и минеральными, красные — ароматными и насыщенными, с мягкими танинами.
Посетив нашу винодельню, вы сможете увидеть весь процесс своими глазами и продегустировать вино прямо из квеври. Это настоящий вкус Грузии — живой, тёплый и неповторимый.
Процесс брожения в квеври помогает вину сохранять натуральность и глубину вкуса.
Что делает наше вино особенным
- Традиции: вино производится по древней технологии квеври, признанной ЮНЕСКО.
- Терруар: виноград выращен на высоте, где сочетаются чистый воздух и минеральная почва.
- Чистота: без добавок и химии — только виноград, дрожжи и время.
- Характер: каждое вино отражает дух Боржоми — природный, свежий и живой.
Попробуйте вина Vox — почувствуйте вкус Грузии в каждом бокале.